Татьянка (tatianka) wrote,
Татьянка
tatianka

5 блюд из одной рыбы. Часть IV. Жареная форель 2 способ.

И ещё об одном вкусном способе жарки рыбы. По сути его можно назвать "почти стерильный". Так как при готовке у вас будет минимум грязной посуды.
Всего-то и нужно - сковорода, доска, нож, собственно рыба, оливковое масло, лимон, соль-перец, чеснок, чабрец, майоран или другие любимые ароматные травки, подходящие по случаю.
Этот способ я подсмотрела у прекрасной Анн Баррел. Жаль что её больше не показывают по ТВ, но и "ютюб" никто не отменял, а это радует!

Процесс прост до безобразия! Делаем порционные куски рыбы, надрезаем шкурку несколько раз. Хорошенько солим и приправляем специям, сбрызгиваем лимонным соком - оставляем на несколько минут промариноваться. Затем щедро смазываем рыбу оливковым маслом и отправляем жариться на сухую хорошо разогретую сковороду. Сначала подрумяниваем со стороны кожицы.



Затем с другой стороны. Можно пару веточек ароматных травок подкинуть! Жарим в течении 2-2,5 минут с каждой стороны. При необходимости доводим до готовности в духовке.



На гарнир сделаем разноцветную и очень полезную овощную смесь. Цуккини, сладкий перец и морковь нарезаем длинными брусочками, солим, перчим и поливаем оливковым маслом. Нежно перемешиваем, выкладываем на противень и отправляем в духовку на 30-35 минут. Главное овощи не пересушить. Они должны остатся сочными.



Готовые овощи посыпаем зеленью. Кстати, такой вариант весьма хорош для вечеринок и фуршетов - быстро, вкусно, полезно и не трудозатратно!



В дополнение к основным блюдам сделайте свежий салатик - помидоры, лук, чеснок, зелень, подсолнечное масло, уксус, соль, перец. Витаминно и ароматно!



Приятных Вам экспериментов!



Первые три рецепта можно прочитать вот здесь:
5 блюд из одной рыбы. Часть I. Запеченая с грибами.
5 блюд из одной рыбы. Часть II. Уха с грибами.
5 блюд из одной рыбы. Часть III. Жареная форель 1 способ
Tags: вкусные беседы, вкусняшкино, рецепт, рыба
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments