?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

[sticky post] Затея

Вчера обнаружила что у меня собралась интересная коллекция книг с рецептами. И каждая из них куплена не просто так - а потому что нужно. Для вдохновения. Но вот что-то застоялись они. Пора бы и в дело пустить. Не знаю только с чего начать.
Посмотрев на вечногонадиете любимого мужа поняла - совет можете дать мне только вы. А что бы было интересно - выбирать будем наугад - не зная что в какой книжке лежит. Пальцем, так сказать, в блюдо.

И для начала давайте выберем книгу, из которой потом выберем страницу с рецептом. Мне будет очень интересно приготовить что-то новое.
Кстати, здесь есть книга только с выпечкой, есть книги которые мы привезли из Германии и Чехии, и остальные тоже не менее интересны.

Всего их 35.

Какую выбрать первой? Пишите номер.
Будем экспериментировать!

Вкусная затея номер раз - Рыбные палочки к пиву.
Вкусная затея номер два - Паштет из отварной говядины

Яндекс.Метрика





Восточная кухня всегда манит, притягивает и завораживает. Но разобраться в ее тонкостях самостоятельно очень сложно, иное дело – мастер-класс, да еще у такого специалиста, как моя обожаемая Надежда Славуцкая, которая провела урок «Секреты Волшебного Тажина» в академии Accademia del Gusto.



Read more...Collapse )


Бренд-Шеф Карель Флорес, kladez_zolota, tatianka, Надежда Славуцкая

Рецепты вскоре выложу на сайте vkusnyashkino.ru

Больше фото


Яндекс.Метрика





Сегодня вторник, а значит время очередного рецептика для "Мистраль". Рецептик уже вышел на странице группы Дом там где готовят, но для тех кому чужды Одноклассники, пощу и здесь!



[Идём на кухню!]И снова здравствуйте, дорогие мои читатели! Сегодня поговорим о новом для России, но очень популярном на востоке кускусе.
Кускус готовить очень просто. Достаточно залить его кипятком в соотношении 1:2 и подождать 5 минут. Разрыхлить вилкой, добавить соль и перец. Быстрый и вкусный гарнир к мясу готов! Но можно немного постараться и получить более сложное вкуснейшее горячее блюдо.

Хорошенько разогреем в глубоком сотейнике растительное масло. Слегка обжарим куриные ножки с двух сторон до легкой золотистой корочки. Добавим лук, нарезанный полукольцами, и морковку, нашинкованную соломкой. Жарим до полуготовности.
Теперь освободим немного места в центре сотейника и выложим в него столовую ложку томатной пасты. Слегка поджарим. А в это время ошпарим один крупный помидор кипятком и снимем с него кожицу. Кипяток не выливайте – он нам ещё пригодится!

Добавим в сотейник 2-3 мелко нарубленных средних зубчика чеснока, помидор, который тоже предварительно нарежем мелким кубиком, соль, перец, молотый кориандр, куркуму, паприку и щепотку любви!

Вспоминаем о кипятке, в котором купался наш помидорчик. Добавим в него немного лимонного сока и щепотку соли. Размешаем до полного растворения кристалликов и выльем в центр сотейника. Цель номер один – растворить томатную пасту, а курица должна оказаться в жидкости почти полностью. Сотейник можно накрыть крышкой и тушить птичку до полной готовности.

Осталось добавить последний ингредиент – кускус. Добавьте примерно половину стакана. Кускус сильно увеличивается в объеме. Этого количества вполне хватит на 4 порции. Оценим количество жидкости в сотейнике и, если нужно, добавим столько, чтобы жидкость покрывала крупу полностью. Добавим немного сливочного масла, накроем крышкой и через минуту выключим огонь. Через 5 минут блюдо готово.

Ножки с кускусом очень любят дети – это вкусная и понятная еда. А ещё очень полезная!




Приятных вам экспериментов!

Яндекс.Метрика





Суп с фрикадельками - классика домашней кухни. Готовят его многими способами. Я уже выкладывала рецепт фрикаделькового супчика приготовленного в мультиварке - нежный, зеленый, вкусненький.
В этот раз хочу предложить вам более сытный, я бы сказала, брутальный вариант!



Запасайтесь терпением, а ещё некоторым количеством продуктов и будете вознаграждены вкуснейшим супчиком!

Для приготовления супа я использовала кастрюлю 2,5 литра от Rondell. Толстое дно кастрюли обеспечивает равномерный прогрев готовящегося блюда и делает его очень вкусным. Но обычная посуда тоже подойдет.

приступаем к готовкеCollapse )

Яндекс.Метрика





Романтика с Xennessy X.O

Я - не шампанское. Я - женщина-коньяк!
Как мёд, янтарная, Бодрящая, тягучая.
Меня дозируй, Словно афродизиак.
И не миксуй меня ни с чем, Ни в коем случае...


Уже не помню в каких дебрях интернета нашла когда-то я эти строки, но в душу запали они крепко! Ведь да, они про нас! И да, мы такие!
Почему вспомнились? Сейчас всё расскажу подробненько!

Всем, наверное, известен прекрасный коньяк Xennessy X.O. Нет нет, я не буду рассказывать о том как прекрасен сей напиток, как приятно он пьется, и как отлично поднимает настроение и снимает стресс! У нас же приличное общество и все об этом давно знают!
Рассказать вам хочу о шикарном кулинарном мастер классе, на который меня недавно пригласили.



Главным действующим персонажем на этом празднике был конечно он - Xennessy X.O



Read more...Collapse )


Яндекс.Метрика





Шефталья

Летом, как правило, все начинают усиленно есть фрукты-ягоды, овощи, орехи и прочие полезности. Оно и понятно: во-первых, сезон, во-вторых – хочется похвастаться новым купальником, желательно, не слитным. Но в дни, когда солнышко прячется, дует сильный ветер и накрапывает мелкий противный дождичек, душа тоскует по вкусностям и вредностям – и некоторые, кстати, прочно ассоциируются с летним теплом и отпускным весельем…



В общем, на повестке дня сегодня ещё одно сокровище кипрской кухни – шефталья. Таким певучим словом киприоты называют небольшие котлетки. Да не простые котлетки, а обёрнутые в сальник и запечённые над горячими углями. Тех, кого испугало слово «сальник», ждёт ещё большее потрясение: это особая жировая складка в брюшине свинки или барана. Выглядит как тонкая кишкообразная сетка, имеется в свободной продаже. Не пугайтесь описания и поверьте: если всё приготовить правильно, то это прямо-таки царское угощение!



Read more...Collapse )


Яндекс.Метрика





Когда лет пять тому назад у меня появилась сушилка, в Интернете я находила много разных советов по сушке смородины, разные рецепты вяленой смородины, смородиновых пастил. Попробовала многие из них. Некоторые понравились, а некоторые не очень... вот о моих экспериментах и поговорим.


Read more...Collapse )

Яндекс.Метрика





Голубцы наизнанку

Давненько не писала я вам вкусных рецептов. Побалую я вас сегодня голубцами. Да не обычными, а наизнанку!
То-есть капуста у нас будет внутри, а мясо снаружи!



Read more...Collapse )

Яндекс.Метрика





Меренги

После приготовления вчерашних печенек в холодильнике остались мерзнуть белки от трех яиц. Так бы и мерзли они дальше, если бы на глаза не попался пакетик с сахарной пудрой. Скормила все миксеру, приправила лимонным сиропом и получилась вот такая вкусняшечка!



Для первого раза выглядит не плохо!)

Классический рецепт пирожных Меренги прост.

10 белков нужно взбить в крепкую пену, постепенно добавляя 2,5 ст. сахара.
Выложить на противень выстланный пергаментной бумагой ложкой или отсаживаем из кондитерского мешка.
Выпекать 20-30минут при температуре 100-130*.

У меня духовка была слишком горячей, пироженки слегка потрескались. Но на вкус это не отразилось!
Готовые меренги можно наполнять всякими начинками - кремом, ягодами, мороженкой.
А можно слегка не допечь - тогда они будут мягкими внутри, как зефирки.
Можно сделать джем или ореховый крем и соединить меренги парами.
А ещё ими можно украшать торты, пирожные и десерты.

Яндекс.Метрика





Хороших новостей все больше. Ламода не только организовала бесплатную доставку, дарит подарки, но и решила стать ещё ближе к народу, так сказать! В субботу, 23 ноября, впервые в истории компании была проведена экскурсия в дистрибуционный центр для сотрудников, их друзей, приятелей и разных заинтересованных лиц:) И, конечно, я не удержалась и тоже поехала посмотреть на то, как обстоит дело на лучшей в России фирме по доставки красоты. То, что это первый опыт такого масштабного мероприятия было не раз подчеркнуто представителями встречающей стороны. И нужно сказать они прекрасно справились.

Что такое Дистрибуционный центр Lamoda.ru? Это склады, фотостудии и другие административные и не очень помещения в 5 этажей и 20 000 кв.м.; огромное количество людей которые практически безостановочно что-то перемещаят с этажа на этаж, проверяют, собирают и упаковывают; более 1 000 000 товаров различного назначения в пакетах и пакетиках, коробках и коробочках; это невероятный порядок, отлаженная система работы и потрясающее спокойствие персонала!

Экскурсанты готовы смотреть, снимать и задавать каверзные вопросы!

Экскурсия на склад магазина Lamoda.ru

А руководители и сотрудники компании готовы все рассказать, показать и ответить на все каверзные вопросы.

Экскурсия на склад магазина Lamoda.ru

Read more...Collapse )

Метки:


Яндекс.Метрика





Давно я не готовила гречку. Вот вспомнила про нее сегодня и, как обычно без эксперимента не обошлось!
Конечно можно всё сделать просто, по-старинке - пожарить мясо с овощами, всыпать гречки, залить кипяточком и тушить пока не приготовится. Но так не интересно. Будем готовить подкопченые ребрышки. Или ложно-копченые. Этого вкуса будем добиваться путём не сложных манипуляций.

Подкопченые ребрышки с гречкой и грибами

Read more...Collapse )

Яндекс.Метрика





Ливерная колбаска.

Вот уже неделю наслаждаемся бутерами на завтрак, пожалуй, с самой вкусной колбаской в мире.
Да да, именно ливерная колбаса для меня самая вкусная. Давно хотела её приготовить дома так как в магазинах покупать её уже ну оочень страшно!))

И вот оно свершилось - любимый муж прнс!
А принёс он сердце, печень и почки хрюкающего животного. Добавила к этому набору кусочек мяса и немного сала (мороженог конечно. иначе его трудно будет хорошенько измельчить). В общей сложности мяса получилось около 3,5 - 4 кило.
Ну как обычно - маленькие порции нас не радуют!

Для того чтобы колбаска получилась нежной мясо нещадно было пробито в блендере с тремя головками лука и потом ещё два раза пропущено через мясорубку с мелкой сеткой.
Нужно сказать что мясо старалась как можно лучше обсушить. Лишняя влага нам не нужна!

И да! Перед началом готовки будет не лишним замочить колбасную оболочку в тёплой воде. Ну так, на всякий случай - вдруг пригодится!)))

Дальше все прелести расчленёнки и ужасы готового продуктаCollapse )

Яндекс.Метрика






Написание этого постика преследует три коварные цели.
Во-первых хочу поделиться с вами рецептом вкуснющих маффинов в красках и деталях.
Во-вторых - продолжаю вас знакомить с моими друзьями - фирмой «Мастер-класс», которая занимается оптовой торговлей товарами для домашнего рукоделия, хобби, творчества.
В-третьих - хочу сделать подарок - кому и за что узнаете чуть позже!

И так! Для начала приготовим все продукты.

Нам нужны:
мука - 2 ст., сахар - 1 ст., соль - 0.5 ч./л., разрыхлитель (или сода) - 1.5 ч./л. (1 ч./л.), какао - 2-3 ч./л., ванильный сахар - 1 ч./л., корица - 0,5 ч./л.

Это сухие продукты. Разбавим?

молоко - 1,5-2 ст., растительное масло - 0,5 ст.

А теперь вкусняшки:

1 плитка шоколада и горсть грецких орешков.



Включаем духовку - пусть прогревается - и начинаем колдовать! Дада! Процесс приготовления больше похож на колдовство - вкусное и приятное!

читать и смотретьCollapse )

Яндекс.Метрика





Домашняя колбаса

Каждый хотя бы раз ругался на вкус магазинной колбасы. Мы не исключение! В конечном итоге разочаровались в ней очень сильно. А когда nikitinka подсказала где можно купить настоящие оболочки для домашнего колбасоделания (кишки по научному!) - я поняла - это судьба!

Теперь, если хочется чего-то эдакого, мы знаем чем себя занять. А даже если не хочется можно и запасов наготовить! Колбаска отлично хранится в морозильной камере.

Домашняя колбаса

Говорить можно много, но лучше ближе к телу - а точнее к желудку!
Под кат не спрячу и не просите!
Для начала замачиваем кишки в тёплой воде где-то минимум на полчасика-час и начинаем готовить фарш.
На приготовление этой порции колбасы было потрачено:

3 кг мяса индейки (бедро)
2 больших свиных сердца
около 300-400 гр. сала (мама солила с чесночком и перчиком!)
2 крупных луковицы
1 ооочень большая морковка (хотели сначала Ленчику подарить - потом передумали!)
6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка вкусной соли (с овощами и зеленью)
2-3 чайных ложки разных специй
1/2 стакана холодной воды (количество может быть и больше-и меньше - как вам приглянется!)

_ Дальше всё просто - то, что крупное измельчаем в блендере (мясорубке, ножом и тёркой) - мясо, лук, морковку, чеснок.
смешиваем с тем, что мелкое - хорошенько так смешиваем - ручками, ручками - прожимая-выдавливая между пальчиками! Понемногу вливаем воду - она нужна для большей сочности.
_ Готово? Можно немного отдохнуть. Заодно мясо промаринуется и колбаска будет ещё вкуснее.
Наполнять оболочку удобнее всего с помощью мясорубки и специальной насадки для колбасы. Такие насадки бывают металлические и пластиковые, стоят 100-150 родных и продаются на рынке у лоточников со всякой кухонной мелочёвкой.
_ Кишки промываем изнутри и снаружи, и наполняем фаршем оделяя колбаски через каждые 10-15 см. Затем связываем их суровыми нитками в кольца.
_ Готовились наши колбаски в не очень жаркой духовке в течении 40-50 минут. Перед отправкой колечек на экзекуцию, в каждой колбаске нужно сделать проколы вилкой и смазать их сверху маслом (растительным или сливочным).
_ Вытаскиваем, остужаем и отправляем на хранение в холодильник или морозильную камеру - в зависимости от того сколько им предстоит храниться.

К слову сказать у меня недавно завелись вот такие замечательные пакетики с застёжками - потрясающая вещь! Оказалось хранить в них еду не только удобно, но и супер-практично. Застёжка решает многое, плюс пакетики плотные и более травмоустойчивые.

Домашняя колбаса

Вот такая гора запасов отправилась на хранение! Каждое колечко около 500 грамм и пара поменьше весом.

Домашняя колбаса

Больше трёх кило общего веса!

Домашняя колбаса

Яндекс.Метрика





К обеду будет сказано!
Вчера, заглянув в холодильник, ощутили опасность потери пучка щавеля и пол кило куриного фарша.
Решено было срочно готовить щавелевый суп с мясными фрикадельками.
Срочно - значит в мультиварке!
Супы-борщи в ней не готовила ни разу - но что мешает попробовать!

Куриный фарш смешиваем с солью, перцем, щепоткой сушеной зелени. Вбиваем 2 яйца.

В мультиварке поджариваем на растительном масле лук и морковь. Добавляем картофель, заливаем кипятком. Добавляем соль, специи, лавровый лист.

При помощи двух чайных ложечек порционируем фарш и опускаем в чашку.



Готовим в режиме высокого давления 6-8 минут.

Готовый суп заправляем щавелем, зеленью, болтанкой из яиц.

Получилось и вкусно и красиво! Но такое чувство что что-то упустила...


Яндекс.Метрика





бейте яйца, господа!!!

Всем привет и доброго начала недели!
vkusnyashkino растёт и пополняется новыми
замечательными рецептами и фотографиями!
Количество друзей сообщества перевалило за сотню!


В связи с этим замечательным событием объявляю о
начале проведения серии вкусных конкурсов!
Предлагаю вам слегка ранообразить домашнюю кухню,
проявить выдумку и фантазию, покреативить!
Самые оригинальные рецепты войдут в книжку

"100 лучших рецептов vkusnyashkino" ,
которую получат в подарок к Новому году
все участники и друзья сообщества!


Ну что? Поехали?!
Желаю вам приятных и вкусных экспериментов!


А начнём с самого простого и универсального продукта!

Бейте яйца, господа! И креативьте на тему яичницы!


Рецептов ее приготовления очень-очень много. Они различаются составом продуктов и способами приготовления. Глазунья, болтунья, с овощами, грибами, мясом или рыбой.

"Кормилица голодных, спасение холостяков, подруга студентов,
благодеяние для спешащих и испытание для искусных!"
(с)

Правила участия в конкурсе:


1. Рецепты принимаются в комментарии к этому посту и вкоментарии к посту о конкурсе в сообществе до 05 октября 2008 до 24-00
2. Открытое голосование будет проводиться с 06 октября 2008 с 12:00:00 до 10 октября 2008 до 24:00.
3. На конкурс принимается рецепты оригинального приготовления блюда с оригинальными фотографиями! Не больше 3 рецептов одним постом. Один пост от одного участника.
4. Пиар приветствуется! Банер и его код смотрите ниже.
5. Желательно - интересно подать материал и оформить пост.


PS. Конкурс продлён до 13 октября!!! ждём ваших рецептов!!!










Яндекс.Метрика





Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 



Lambre stile



Vk.com






Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com